Türk mutfağının inceliklerini izleyicilerle buluşturan "Gelinim Mutfakta" programı, bu kez İzmir'in eşsiz lezzetlerinden Tire Köfte tarifiyle büyük ilgi topladı. Geleneksel lezzeti ve pratik yapımıyla herkesin favorisi haline gelen Tire Köfte, sade ama unutulmaz bir tat sunuyor. Ancak bu bölümde dikkat çeken tek şey klasik Tire Köfte değildi. İzmir'in tatlı bir yorumu olan İzmir Tire Köfte Tatlısı da izleyicilerle paylaşıldı. İşte detaylar ve nefis tariflerin sırları haberimizde...

İzmir Tire Köfte Tarifi

Ege mutfağının en lezzetli köftelerinden biri olan Tire köftesi, özel sosuyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. "Gelinim Mutfakta" programında da sıkça yer alan bu köfteyi evinizde kolayca hazırlayabilirsiniz. İşte, Tire köftesinin özgün lezzetini yakalamak için püf noktalarıyla birlikte tarifi...

Malzemeler:

• 500 gr kıyma (dana döş eti tercih edilir)
• 1 adet soğan
• 1 diş sarımsak
• 1/2 su bardağı galeta unu
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1/2 demet maydanoz
• 1/2 demet taze nane
• Tuz, karabiber, kimyon
• Sıvı yağ

Sos için:

• 4 adet domates
• 1 adet yeşil biber
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı biber salçası
• Tuz, karabiber, kekik

Hazırlanışı:

1. Soğan ve sarımsağı rendeleyin. Maydanoz ve naneyi ince doğrayın.
2. Bir kapta kıyma, rendelenmiş soğan ve sarımsak, galeta unu, domates salçası, doğranmış maydanoz ve nane, tuz, karabiber ve kimyonu iyice yoğurun.
3. Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Bir tavada sıvı yağ kızdırın ve köfteleri arkalı önlü pişirin.
4. Sos için domatesleri rendeleyin veya blenderdan geçirin. Yeşil biberi ince doğrayın. Ayrı bir tavada sıvı yağ kızdırın ve doğranmış yeşil biberi ekleyin. Biberler yumuşayınca rendelenmiş domatesleri, domates salçası ve biber salçasını ekleyin.
5. Sosu tuz, karabiber ve kekik ile tatlandırın ve kısık ateşte 15 dakika pişirin. Pişen köfteleri sosun içine ekleyin ve 5 dakika daha pişirin. Tire köftesini sıcak olarak yanında pilav ve ayran ile servis edin.

Püf Noktaları:

Solmaz Çiros Gelin Görümce’yi bıraktı mı, neden bıraktı? Solmaz Çiros kimdir?

• Köfte harcını iyice yoğurmak, köftelerin yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar.
• Köfteleri pişirmeden önce buzdolabında 30 dakika dinlendirmek daha iyi şekil almalarını sağlar.
• Sos için domatesleri rendelemek yerine blenderdan geçirmek sosun daha pürüzsüz olmasını sağlar.
• Tire köftesi genellikle közlenmiş domates ve biberle servis edilir. Dilerseniz köfteleri pişirdikten sonra tavada közlenmiş domates ve biberlerle birlikte pişirebilirsiniz.

İzmir Tire Köfte Tatlısı Tarifi

İzmir'in zengin mutfak kültüründen ilham alan Tire Köfte Tatlısı, programda izleyicilerin büyük beğenisini kazandı. İşte bu özel tatlının tarifi...

Malzemeler:

• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1 paket vanilya
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1/2 su bardağı ceviz içi (ince çekilmiş)

• Hazırlanışı:

• İrmik ve şekeri geniş bir tencerede karıştırın. Süt ve sıvı yağı ekleyip kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin.
• Karışım kıvam almaya başlayınca vanilya ve tarçını ekleyin.
• Ocaktan alıp ceviz içini ekleyin ve iyice karıştırın.
• Hazırladığınız karışımı hafif yağlanmış bir borcama dökün ve üzerini düzleştirin.
• Soğuduktan sonra dilimleyerek servis edin.

• Bu özel tariflerle hem ana yemeğiniz hem de tatlınız hazır! Afiyet olsun!