Bafra Pidesi Nasıl Yapılır? 

Bafra pidesi, Samsun'un Bafra ilçesine özgü, muhteşem lezzetiyle ün kazanmış bir pide çeşididir. 2024'te dünyanın en iyi ekmekleri listesinde birinci sıraya yerleşen bu eşsiz lezzet, özel tarifini sizlerle paylaşıyor. Bafra pidesini evde kolayca hazırlayabilirsiniz. Peki Orjinal Bafra pidesi hamuru nasıl yapılır?, Samsun pidesi içinde ne var?, Bafra Pidesi özelliği nedir?, Bafra pidesine maydanoz konur mu? İşte adım adım tarifi:

Bafra Pidesi Malzemeleri

Hamur İçin:

• 500 gr un
• 1 paket kuru maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 300 ml ılık su
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

İç Harcı İçin:

• 500 gr kıyma
• 2 adet soğan
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1/2 çay kaşığı kimyon
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ

Üzeri İçin:

• 1 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• Susam

Hazırlanışı

1. Hamurun Hazırlanması:

   • Un, kuru maya ve tuzu bir kapta karıştırın.
   • Ilık suyu ve sıvı yağı ekleyerek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
   • Hamuru yağladığınız bir kaba alın, üzerini örtün ve ılık bir yerde 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.

2. İç Harcının Hazırlanması:

   • Soğanları ince ince doğrayın.
   • Sıvı yağda soğanları yumuşayana kadar kavurun.
   • Kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin.
   • Domates salçası, biber salçası, tuz, karabiber ve kimyonu ekleyip baharatların kokusu çıkana kadar kavurun.
   • İç harcı ocaktan alıp soğumaya bırakın.

3. Pidelerin Hazırlanması:

   • Mayalanan hamuru 4 eşit bezeye ayırın.
   • Bezeleri unlanmış bir tezgahta ayrı ayrı açın.
   • Fırını 200 dereceye ısıtın.
   • Yağlanmış bir fırın tepsisine açtığınız hamurları yerleştirin.
   • Soğuyan iç harcını hamurların üzerine yayın.
   • Yumurta sarısını ve sıvı yağı çırpın ve pidelerin üzerine sürün.
   • Susam serpin.
   • Pideleri önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika kadar pişirin. Pideler kızarana kadar pişirin.
   • Fırından çıkan pideleri sıcak servis edin.

Püf Noktaları

• Hamur: Hamuru yoğururken çok fazla un eklememeye dikkat edin. Hamur yumuşak ve elastik olmalıdır.
• Soğan: İç harcı hazırlarken soğanları çok fazla kavurmamaya özen gösterin, sadece yumuşayana kadar kavurun.
• Üst Malzeme: Pideleri fırına vermeden önce üzerlerine çırpılmış yumurta sarısı ve sıvı yağ sürmek, pidelerin daha güzel kızarmasını sağlar.
• Servis: Pideleri fırından çıkardıktan sonra üzerlerini nemli bir bezle örtün. Bu, pidelerin yumuşak kalmasını sağlar.