Kömbe, genellikle Hatay mutfağında tüketilen bir kurabiye çeşididir. Kömbe, hamurun içine badem , ceviz , hurma gibi iç malzemeler konularak yapılır. Genellikle özel günlerde ve bayramlarda tüketilen kömbe, farklı bölgelerde farklı şekillerde yapılabilir ve çeşitli tatlarla zenginleştirilebilir.
Hatay usulü kömbe ile tanıdıklarınız, bayramları hep sizde geçirmek isteyecek! Sevdikleriniz yanınızdaysa her gün bayramdır ve kömbe yapmak için bayramları beklemeyin!
HATAY KÖMBESİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER NELERDİR?
- 250 gram tereyağı veya margarin
- 1 su bardağı toz şeker (bardak ölçüsü 200ml)
- Yarım su bardağı yoğurt
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 2 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- 5 buçuk veya 6 su bardağı un (kontrollü olun)
- 1 tatlı kaşığı kömbe baharatı (baharat karışımı altta yer alıyor)
İsteğe bağlı olarak;
- İçine ceviz veya hurma da koyabilirsiniz.
Üzeri için;
- Susam
Kömbe baharatı için;
- 1 tatlı kaşığı toz zencefil
- 1 tatlı kaşığı toz karanfil
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1 tatlı kaşığı yenibahar
- 1 tatlı kaşığı damla sakızı öğütülmüş
- 1 tatlı kaşığı muskat rendesi
- 1 tatlı kaşığı mahlep
HATAY USULÜ KÖMBE NASIL YAPILIR?
Bir kabın içine yoğurt, sıvı yağ ve toz şekeri alıp şeker eriyene kadar karıştırıyoruz. Sonra erittiğimiz margarini, kömbe baharatını ve vanilyayı da ekleyip iyice karıştırıyoruz, topak kalmamasına dikkat ediyoruz. Ardından un, kabartma tozu ve içindeki fıstığı ekleyip yoğuruyoruz.
Hamurdan küçük parçalar alıp yuvarlıyoruz ve önce susama batırıyoruz. Sonra kömbe kalıplarının içine koyup hafifçe bastırıyoruz, şeklini alması için. Yağlı kağıt serili tepsiye ters çevirip kömbelerimizi aralıklı bir şekilde diziyoruz.
Bütün işlem bittikten sonra 190 derecelik ısınmış fırında kızarana dek pişiriyoruz. Fırından çıkan kömbelerimizi soğuduktan sonra servise hazır hale getirebilirsiniz.