Ratatouille, geleneksel bir Fransız yemeğidir. Genellikle sebzelerin bir araya getirilmesiyle yapılır. Kabak, patlıcan, biber, soğan, sarımsak ve domates gibi sebzeler genellikle kullanılır. Sebzeler doğranır ve bir tavada sote edilir, ardından domates sosuyla birlikte pişirilir. Ratatouille, genellikle yanında ekmek veya pilav ile servis edilir ve çeşitli şekillerde kullanılabilir: tek başına yemek olarak, yan yemek olarak veya makarnaların, risottoların veya et yemeklerinin üzerine dökerek kullanılabilir. Vejetaryen iseniz bu yemek çok hoşunuza gidebilir!
Fransızlar Ratatouille der, Türkler ise karışık kızartma. Çoğumuz Fransızca'ya Fransız kaldığımız için karışık kızartma demek bizler için daha kolay.
Not: Sizler için yemeğin adının nasıl okunduğunu da araştırdık. ''Ratatuy'' şeklinde okunuyor. Artık karışık kızartma demek zorunda değilsiniz.
Ratatouille için gereken malzemeler şunlardır:
- 2 adet patlıcan
- 2 adet kabak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet sarı biber
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 4-5 adet domates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz, karabiber, kekik (isteğe bağlı)
- Maydanoz (servis için)
Not: Ratatouille tarifi farklı bölgelerde ve kişisel tercihlere göre değişiklik gösterebilir. Yukarıdaki malzemeler temel bir tarife uygun olarak verilmiştir. İsteğe bağlı olarak farklı sebzeler ve baharatlar ekleyebilirsiniz.
İşte Ratatouille tarifi:
1. Patlıcan ve kabakları yıkayın ve dilimleyin.
2. Biberleri, soğanı ve sarımsakları da doğrayın.
3. Domatesleri soyun ve küp şeklinde doğrayın.
4. Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın.
5. Doğradığınız soğanı tencereye ekleyin ve hafifçe karamelize olana kadar kavurun.
6. Sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
7. Dilimlediğiniz patlıcanları ve kabakları tencereye ekleyin ve karıştırarak kavurmaya devam edin.
8. Ardından biberleri ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar kavurun.
9. Küp doğradığınız domatesleri tencereye ekleyin.
10. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kekik ekleyin.
11. Sebzelerin suyunu salıp çekene kadar, orta ateşte pişirmeye devam edin.
12. Ratatouille'i ocaktan alın ve üzerine ince doğranmış maydanoz serpin.
13. Sıcak veya soğuk servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun!