6 Eylül Cuma günü Kanal D ekranlarının sevilen gündüz kuşağı programı olan Gelinim Mutfakta yarışmasının da Kahramanmaraş yöresine ait enfes Sömelek Köfte tarifi yapıldı. Haftanın son gününde gelinler, iddialı bir şekilde bu lezzetli köfteyi hazırladı. İşte, adım adım Sömelek Köfte tarifi!
Malzemeler:
- 200 gr kıyma
- 1 su bardağı köftelik ince bulgur
- 1 su bardağı sıcak su
- Yarım su bardağı irmik
- 2 yemek kaşığı un
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı kimyon
Sos İçin:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı nane
Üzeri İçin:
- Çırpılmış yoğurt
Sömelek Köfte Nasıl Yapılır?
-
Bulgurun Hazırlanması:
Bir kapta köftelik ince bulgurun üzerine sıcak suyu dökün ve bulgurların şişmesi için bekleyin. -
Köfte Hamurunun Hazırlanması:
Şişen bulgurun üzerine kıyma, irmik, un, yumurta, biber salçası, karabiber, kimyon ve tuz ekleyin. Karışımı iyice yoğurun. -
Şekillendirme ve Haşlama:
Hazırlanan hamurdan serçe parmağı boyutunda köfteler yapın. Köfteleri kaynayan tuzlu suya ekleyin. Üzerine biraz limon suyu da ekleyerek köfteleri haşlayın. -
Sosun Hazırlanması:
Bir tavada tereyağını eritin, üzerine domates salçasını ekleyin. Ardından kuru nane ve tuzu ekleyerek sosu hazırlayın. -
Servis:
Haşlanan köfteleri tabağa alın. Üzerine çırpılmış yoğurdu dökün. Son olarak hazırladığınız salçalı sosu köftelerin üzerine gezdirin.