Gelinim Mutfakta programında her gün farklı bir yörenin lezzeti yarışmacı gelinler tarafından yapılıyor. Gelinim Mutfakta’nın 9 Ocak Perşembe günü yayınlanan bölümünde gelinler, Kastamonu’nun yöresel lezzeti olan Kastamonu Simit Tiridi yapıldı. Peki, Kastamonu Simit Tiridi nasıl yapılır? Kastamonu Simit Tiridi malzemeleri neler?
Kastamonu Simit Tiridi Malzemeleri Neler?
3 Adet Kastamonu Simidi (ya da Susamlı Simit)
500 Gram Kıyma
Et suyu
1 Yemek Kaşığı Tereyağı
1 Çay Kaşığı Tuz
1 Çay Kaşığı Pul Biber ( İsteğe Bağlı)
Yoğurt Sosu İçin Gerekenler
1 Kâse Yoğurt
1-2 Diş Sarımsak
Simit Yapımı İçin Gerekenler
4 Su Bardağı Un
1 Su Bardağı Su
1 Çay Kaşığı Kuru Maya
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Çay Bardağı Üzüm Pekmezi
1 Çay Bardağı Ilık Su
Kastamonu Simit Tiridi nasıl yapılır?
Bayat simitlerin tercih edildiği Kastamonu Simit Tiridi ince ince dilimler halinde kesilir. Dilimlenen simitler, tepsiye dizilerek önceden ısıtılmış 180 derece fırında hafif kızarana kadar fırınlanır (yaklaşık 5-7 dakika).
Kızaran simitler geniş bir servis tabağına alınır. Sıcak et suyu ile simitler güzelce ıslatılır ve simitlerin et suyunun iyice çekmesi sağlanır.
Tavada tereyağı eritilir ve kıyma eklenerek kavrulur. Kıyma suyunu çekip rengi döndüğü zaman baharatlar eklenir ve karıştırılarak pişirin.
Et suyunu çeken simitlerin üzerine kavrulan kıymalar koyulur. Üzerine yoğurt sosu dökülür ve en son eritilen tereyağı dökülerek servis edilir.
