Hatay mutfağına ait olan Mütebbel, bir tür mezze yani başlangıç yemeğidir. Özellikle Akdeniz ve Orta Doğu mutfağına özgü bir lezzettir. Hatay mutfağı, zengin bir kültür ve tarih birikimine sahip olduğu için çeşitli ve lezzetli mezelerle ünlüdür. Mütebbel, Hatay yöresinde sıkça yapılan ve sıkça tüketilen mezelerden. Haberimizde mütebbelin nasıl yapıldığından bahsedeceğiz!

İşte Mütebbel tarifi için gerekli malzemeler:

  • 4 adet patlıcan
  • 2 diş sarımsak (Taşköprü sarımsağı iyi olur)
  • 1 adet limonun suyu
  • 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
  • 3 yemek kaşığı tahin
  • Tuz (miktarı size bağlı)
  • Nar taneleri (isteğe bağlı)
  • 1 küçük paket dolmalık fıstık

Hatay usulü mütebbel şu şekilde yapılıyor;

  1. Fırını 200 dereceye ayarlayın.

  2. Patlıcanların üzerine sivri bir bıçak yardımıyla delikler açın.

  3. Patlıcanları fırın tepsisine yerleştirin ve yumuşayana kadar arada bir çevirerek közleyin. Bu süre genellikle 30-40 dakika arasında olabilir.

  4. Közlenmiş patlıcanları fırından çıkarın ve soğumaları için bir süre bekleyin.

    Annem Ankara Hasan kimdir? Mehmet Günsür kimdir, kaç yaşında, nereli? Mehmet Günsür hangi dizilerde oynadı? Annem Ankara Hasan kimdir? Mehmet Günsür kimdir, kaç yaşında, nereli? Mehmet Günsür hangi dizilerde oynadı?

  5. Patlıcanlar soğuduktan sonra, kabuklarını soyun.

  6. Kabuklarını soyduğunuz patlıcanları uzunlamasına yarın ve dikkatlice içini çıkartın.

  7. Patlıcan içini çatalla iyice ezerek püre haline getirin.

  8. Havanda ezilmiş sarımsağı, tahini, limon suyunu ve nar ekşisini patlıcan püresine ekleyin.

  9. Tuz ekleyip karıştırın. Tuz miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

  10. Hazırladığınız tahinli patlıcan püresini servis tabağına yerleştirin.

  11. Üzerine nar taneleri ve kavrulmuş dolmalık fıstığı ekleyin.

  12. Sıcak veya soğuk olarak servis yapabilirsiniz.

Bu lezzetli Mütebbel tarifini çeşitli yemeklerle birlikte veya mezeler arasında servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!