Muhammara, Hatay mutfağına özgü mezelerden biridir. Genellikle kırmızı biber, ceviz, ekmek kırıntıları, nar ekşisi ve zeytinyağı kullanılarak hazırlanan bir dip sos veya sos olarak tüketilir. Muhammara, yoğun bir lezzete ve tada sahip olup, közlenmiş kırmızı biberlerle yapıldığı için karakteristik bir kırmızı renge sahiptir. Muhammara, ekmek, pide veya sebzelerle servis edilebilir.
Siz sofrayı donatın, sevdikleriniz de sofranın etrafını donatsın!
Muhammara; kahvaltıda ve ara öğünlerde de tercih edilebilir. Ya da gecenin geç saatlerinde midesi kazınanlar için güzel ve hafif bir tercih olabilir!
Hatay usulü muhammara için hangi malzemeler gerekir? Hatay usulü muhammara nasıl yapılır? İşte detaylar!
HATAY USULÜ MUHAMMARA İÇİN GEREKLİ MALZEMELER. HATAY USULÜ MUHAMMARA İÇİN ŞU MALZEMELER GEREKİYOR:
-
5-6 adet közlenmiş kırmızı biber
-
2-3 diş Taşköprü sarımsağı
-
2-3 yemek kaşığı domates salçası (yarısı biber salçası da olabilir)
-
Kırmızı pul biber (miktarı size bağlı)
-
Kimyon (miktarı siz belirleyin)
-
Yarım su bardağı ceviz içi (fındık içi ile de denenebilir)
-
3 dilim bayat ekmek. (galeta unu da olur)
-
Yarım çay bardağı zeytinyağı
-
3-4 yemek kaşığı nar ekşisi
-
Tuz
-
Karabiber
Üzeri İçin:
- Maydanoz, ceviz içi (size kalmış)
HATAY USULÜ MUHAMMARA NASIL YAPILIR?
HATAY USULÜ MUHAMMARA ŞU ŞEKİLDE YAPILIYOR:
1. İlk olarak közlenmiş kırmızı biberlerin kabuklarını soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Ardından biberleri küçük parçalara kesin.
2. Taşköprü sarımsaklarını soyun ve ezin.
3. Geniş bir karıştırma kabına közlenmiş kırmızı biberleri, ezilmiş sarımsakları, domates salçasını, kırmızı pul biberi, kimyonu ve ceviz içini ekleyin.
4. Bayat ekmek dilimlerini suya batırın ve sıkarak suyunu çıkarın. Ardından ekmekleri küçük parçalar halinde doğrayın ve karıştırma kabına ekleyin.
5. Zeytinyağını, nar ekşisini, tuzu ve karabiberi de karışıma ekleyin.
6. Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve blender veya mutfak robotundan geçirerek püre haline getirin.
7. İstediğiniz kıvama gelene kadar nar ekşisi, tuz ve baharat miktarını ayarlayabilirsiniz.
8. Muhammarayı servis yapacağınız tabağa alın ve üzerini ince kıyılmış maydanoz ve ceviz içi ile süsleyin.
9. Muhammarayı, çıtır ekmek veya lavaşla servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun!
kaynak: onedio
