Hem yapılışı çok pratik hem de her bütçeye uyuyor. Peki menemen soğanlı mı olmalı soğansız mı?
Bu noktada fikirler ikiye bölünüyor:
Ünlü şef Mehmet Yalçınkaya, menemenin soğanlı olması gerektiğini ifade ederken, ünlü gurme Vedat Milor, bu konunun bir tercih meselesi olduğunu söylemişti.
Vedat Milör ayrıca bu konuda Twitter'da anket de yapmıştı. Oy kullananların '%50,6’sı soğanlı, %49,4’ü soğansız olur' dedi.
MENEMEN İÇİN GEREKLİ MALZEMELER:
- 2 orta boy domates
- 4 sivri biber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yumurta
- Tuz
- Karabiber
- Kırmızı pul biber
İsteğe bağlı olarak üzerine kaşar peyniri de eklenebilir. Buna Samsun'da ''Çakallı Menemen'' ismi veriliyor.
ADIM ADIM MENEMEN YAPILIŞI:
1) Öncelikle domateslerin kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın.
2) Biberlerin çekirdeklerini temizleyip yıkayın ve ince ince doğrayın. Daha sonra zeytinyağını tavada ısıtın.
3) Tavanın içerisine ilk olarak biberleri ekleyip, kısık ateşte kavurun ve ardından doğranmış domatesleri ilave edin. Tuz, karabiber ve pul biberle tatlandırın.
4) Daha sonra tavanın kapağını kapatıp sebzeleri iyice pişirin. Bu arada domateslerin iyice pişmesi hatta erimesi gerektiğini unutmayın.
5) Domatesler suyunu çektiğinde, isterseniz yumurtaları sarıları bozulmayacak şekilde tavaya kırın ya da yumurtayı çırpıp da ekleyebilirsiniz.
6) Son olarak tavanın kapağını tekrar kısık ateşte pişirin.
MENEMEN KONUSUNDA PÜF NOKTALAR:
1) Menemen yapımında taze sebzeler kullanmak önemlidir. Özellikle kullanacağınız domatesin olgun ve sulu olmasına dikkat edin.
2) Tarif listesine ek olarak farklı baharatlar ekleyebilir, maydanoz ve dereotu serpiştirebilirsiniz.
3) Menemen yaparken margarin kullanmamaya dikkat edin. Zeytinyağı ve tereyağından şaşmayın.
