Pişi ya da diğer bilinen adlarıyla puf böreği, mafiş, gobit, lokma... İsim farklı olsa da lezzet aynı oluyor! Pişi yapmak için hangi malzemeler gerekli? Pişi nasıl yapılır? Sizler için araştırdık!
PİŞİ YAPMAK İÇİN GEREKLİ MALZEMELER:
-
1 su bardağı Ilık su
-
1 su bardağı ılık süt
-
1 çay kaşığı toz şeker
-
Yarım paket yaş maya (ya da 1 paket kuru maya)
-
5 su bardağı un (aldığı kadar)
-
1 tatlı kaşığı tuz
Kızartmak için;
- Sıvı yağ
PİŞİ NASIL YAPILIR?
Pişi hamuru aslında bildiğimiz ekmek hamurudur. Dilerseniz ekmek fırınlarından hazır mayalanmış hamur alıp kullanabilirsiniz.
Yoğurma kabımıza unu alalım, üzerine tuzu ekleyerek karıştıralım.
Unumuzun ortasını havuz şeklinde açalım ve instant mayayı, şekeri, ılık sütü ve suyu ekleyerek orta kısımdan yoğurmaya başlayalım. Yavaş yavaş kenarlardaki unları da hamurumuza ilave edelim.
Hamurunuzu toparlarken zorlanırsanız ellerinizi ıslatarak toparlayabilirsiniz. Eğer hamur cıvık diye un ilavesi yaparsanız katı bir hamur elde ederseniz. Hamurunuz katı olursa da pişiniz yumuşak olmayacaktır.
Hamurumuzu yoğurduktan sonra, mayası geldiğinde taşmasını önlemek için üzerini streçleyelim ve temiz bir bez örterek 60 dakika kadar mayalanmasını bekleyelim.
Mayası gelen hamurumuzu un serptiğimiz tezgahın üzerine alalım ve biraz daha yoğurarak havasını alalım.
Daha sonra hamurumuzu keserek bezeler oluşturalım. Daha küçük ve pofuduk pişiler elde etmek için bezelerimizi ufak tutalım. (bu ölçülerle toplam 28 adet beze çıktı)
Kestiğimiz hamurlardan küçük küçük bezeler oluşturalım ve pişirme kağıdı serdiğimiz fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirelim.
Daha sonra elimizle üzerlerine bastıralım ve yayvanlaştıralım.
Sonrasında ucunu una batırdığımız oklava ile bezelerimizin ortalarına delik açalım. Bu delikler sayesinde hamurlarımızın içerisi daha güzel pişecektir.
Şekil verdiğimiz pişilerimizi kızdırdığımız yağa alalım ve çevirerek arkalı önlü kızarana dek pişirelim. Burada ocağınızın çok harlı olmamasına dikkat etmelisiniz.
Tüm hamurlarımız bitene kadar pişirdikten sonra pişilerimizi dilediğimiz gibi servis edelim.
Afiyet olsun.
(yemek.com)