Soğan, birçok tarifin vazgeçilmezi. İster salatalarda, ister ana yemeklerde birçok formda tüketilen bu besin aynı zamanda doğal bir şifa kaynağı. Vücudu yenileyici etkisiyle birlikte birçok geleneksel doğal tedavi tarifinde de yer alan soğanı, bir başka besinle yan yana getirdiğinizde antibiyotik etkisi katbekat artıyor.
Soğan ve sarımsak, birlikte tüketildiklerinde birbirlerinin faydalarını artıran ve daha güçlü bir besin haline gelen iki besindir.
Her ikisi de kükürt içeriğinden dolayı güçlü antioksidanlardır. Antioksidanlar, hücreleri serbest radikallerin zararlarından korumaya yardımcı olur. Serbest radikaller, hücre hasarına ve kansere neden olabilecek reaktif moleküller olarak bilinir ve soğan ve sarımsağın birlikte tüketilmesi bu riske karşı etkili bir koruyucuya dönüşebilir.
Soğan ve sarımsak ayrıca bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur. Soğan, C vitamini, potasyum ve manganez gibi bağışıklık sistemini destekleyen besin maddeleri bakımından zengindir.
Sarımsak ise allisin adı verilen bir bileşik içerir. Allisin, bağışıklık sistemini uyarmaya ve iltihaplanmayı azaltmaya yardımcı olur.
Soğan ve sarımsak, birlikte tüketildiklerinde aşağıdaki faydaları sağlayabilir:
* Bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur.
* Serbest radikallerin neden olduğu hücre hasarını önlemeye yardımcı olur.
* Kan basıncını düşürmeye yardımcı olur.
* Kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olur.
* Kalp sağlığını korumaya yardımcı olur.
* Kanser riskini azaltmaya yardımcı olur.
Soğan ve sarımsak, yemeklerin hazırlanmasında birçok şekilde kullanılabilir. Soğan, çiğ, pişmiş veya kavrulmuş olarak tüketilebilir. Sarımsak, çiğ, pişmiş veya toz olarak tüketilebilir.
Soğan ve sarımsağı birlikte tüketmenin en iyi yolu, onları aynı yemekte kullanmaktır. Örneğin, soğan ve sarımsağı bir çorba, güveç veya salatada birlikte kullanabilirsiniz. Soğan ve sarımsağı ayrıca bir salata sosu veya meze için de kullanabilirsiniz.
Soğan ve sarımsak, sağlıklı bir diyete dahil edilebilecek lezzetli ve besleyici iki besindir. Birlikte tüketildiklerinde, birbirlerinin faydalarını artırarak daha güçlü bir besin haline gelirler.
Üstelik, sarımsak ve soğan, kalp koruyucu birçok fayda içeren süper gıdalar olarak kabul edilir. Sarımsak ve soğan allium sebzeleridir, yani kolesterolü ve kan basıncını düşürdüğü gösterilen yüksek düzeyde organosülfür bileşikleri içerirler.
Bitkisel Beslenme Uzmanı Rohini Bajekal ise soğan ve sarımsağın inülin gibi prebiyotik lifler açısından zengin olduğunu söylüyor. Prebiyotikler, bağırsakta faydalı bakterilerin büyümesini destekleyen sindirilmeyen diyet lifleridir ve bağırsak sağlığı için gereklidir.