Kastamonu Mutfağı: Yerel Lezzetler ve Yemek Tarifleri Neler?

Kastamonu, Batı Karadeniz’in benzersiz tarihi ve eşi benzeri bulunmayan doğası ile öne çıkmaktadır. Tarihi ve doğasının yanı sıra mutfak kültürü ile de adından sıklıkla söz ettiren Kastamonu’nun yerel lezzetler ve yemek tarifleri neler olduğu da araştırılıyor. Peki, Kastamonu’nun yerel lezzetler ve yemek tarifleri neler?

#Kastamonu #Kastamonuhaberleri #Kastamonumutfağı #Kastamonu yerel lezzetler #Kastamonugazetesi #Kastamonugazeteleri #Kastamonu Pastırması #Taşköprü sarımsağı #Daday Etli Ekmeği

Deniz Çam

Editör

27.07.2024 - 09:54 Yayınlanma

27.07.2024 - 09:54 Güncelleme

3 Dk Okunma Süresi

Kastamonu Mutfağı: Yerel Lezzetler ve Yemek Tarifleri Neler?

Kastamonu, Batı Karadeniz’in benzersiz tarihi ve eşi benzeri bulunmayan doğası ile öne çıkmaktadır. Tarihi ve doğasının yanı sıra mutfak kültürü ile de adından sıklıkla söz ettiren Kastamonu’nun yerel lezzetler ve yemek tarifleri neler olduğu da araştırılıyor. Peki, Kastamonu’nun yerel lezzetler ve yemek tarifleri neler?

Kastamonu ve ilçelerinin yerel lezzetlerini ve tariflerini haberimizde bulabilirsiniz.

Daday Etli Ekmeği ( Et Ekmeği)

Kastamonu’nun Daday ilçesinden çıkarak coğrafi işaretli ürünler arasındaki yerini alan Daday etli ekmeğini Kastamonu’daki restoranlarda bulabilirsiniz. Daday etli ekmeğin sac üzerinde pişirildiği zaman “Et Ekmeği” adını alır. Daday etli ekmeğinin tarifi ise şöyle;

İnce bir hamur açılır
Hamur üzerine kıymalı harç sürülür.
Taş fırında pişirilir.

Devrekani Hindi Banduması

Devrekani ilçesinin coğrafi işaretli ürünü olan Devrekani Hindi Banduması, tecrübe gerektiren bir yemektir. Tarifi ise şöyle;

Hindiler pişirilir.
Pişen hindi eti ve biriken su, kurutulmuş yufka ve ceviz ile hazırlanan tabak ile servis edilir.

İhsangazi Siyez Buğdayı- Siyez Bulguru- Siyez Un

Bilinen en yaygın ve en eski ata buğday türü olan Siyez Buğdayı, Kastamonu’nun İhsangazi ilçesi ile özdeşmiştir. Bu buğdaydan üretilen bulgura Siyez Bulguru ismi verilmektedir. Başakların tek taneli ve kavuzlu bir yapıya sahip olan Siyez Buğdayının önce kaynatılıp sonra kurutulması ve ardından da taş değirmenler ile yarılmasıyla Siyez Unu elde edilir.

Tosya Pirinci

Tosya, pirinç üretimi ile geçmişten bugüne Türkiye’nin en önemli üretim merkezleri arasında yer alır. Tosya pirinci, Sarı Kılçık, Ak Çeltik, Yaşar, Osmancık-97 gibi türlere ayrılmaktadır.