Suratları ekşitmeyen bir lezzet: Ekşili Pilav!

Pilavın Kastamonu versiyonu: Ekşili Pilav!

Hangi malzemeler gerekli?

Kastamonu’da İmam, katılım oranlarını öğrenince bayıldı!

• 1 kg siyez bulguru
• 500 gr yoğurt
• 2 adet kuru soğan
• 1 demet nane
• 1 demet dereotu
• 1 demet maydanoz
• 1 demet ebegümeci
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz
• Karabiber

Ekşili pilav nasıl yapılır?

• İlk önce siyez bulgurunu haşlayın.
• Daha sonra soğanı küçük küçük doğrayın, ebegümeci ve yoğurdu bulgura ekleyerek kaynayana kadar pişirin.
• Koyu bir kıvam almaya başlayınca nane, maydanoz ve dereotunu da doğrayarak pilava ilave edin.
• Pilavın altını kapatın ve bir süre dinlendirin.
• Ardından tereyağını kızdırarak salçayı yağda kavurun ve bu yağlı salçalı sosu pilavın üzerine gezdirin.
• Afiyet olsun.