Kastamonu’nun Ağlı ilçesinde doğadan toplanan mantarlar, fabrikalarda işlendikten sonra yurt dışına ihraç ediliyor.
Bu yıl yağışlı ve sıcak geçen hava koşulları sayesinde Kastamonu'da bol miktarda bolet, sığır dili, borazan ve kanlıca mantarı yetişti.
Ağlı ilçesindeki restoran işletmecisi Bülent Yanıkkaya, yöre halkının doğadan topladığı mantarları satın alarak Trabzon, Çanakkale, Tekirdağ ve Denizli’deki fabrikalara gönderiyor.
İşleme sürecinden geçen bu mantarlar, özellikle İtalya başta olmak üzere birçok Avrupa ülkesine ihraç ediliyor.
Bülent Yanıkkaya, yaptığı açıklamada, bu yıl mantar alım satım işine başladıklarını belirtti.
İlçe halkını desteklemeye çalıştıklarını ifade eden Yanıkkaya, "Bu sene mantar çok olunca vatandaşlarımız mantarları doğadan toplamaya başladı. Biz de onlara destek olmak amacıyla bu mantarları almaya başladık. Onlar doğadan topladıkları mantarı akşamları bize getiriyor veya bizi arıyorlar, biz de giderek köylerinden mantarı alıyoruz," dedi.
Mantarların belirli bir miktara ulaştıktan sonra çeşitli illerdeki fabrikalara gönderildiğini söyleyen Yanıkkaya, "Mantarları Tekirdağ, Denizli, Çanakkale ve Trabzon'daki mantar fabrikalarına gönderiyoruz. Onlar da işledikten sonra İtalya başta olmak üzere Avrupa'nın farklı ülkelerine ihraç ediyor. İtalya makarnasını meşhur eden bizim 'ayı mantarı' dediğimiz, bolet mantarından yapılan sostur," diye ekledi.
İlçede toplanan mantar türleri hakkında bilgi veren Yanıkkaya, şu bilgileri verdi:
"Bunların başında bolet, sığır dili, borazan ve kanlıca gibi türler var. Kanlıca, memleketimizin en önemli mantarı. Bu sene mantar çok bol. Bu yıl ilçemizden 100 ton civarında mantar gönderdik. Bir evde bir günde 25 bin lira ödediğimiz aileler var. Biz mantardan 10 ila 20 lira arasında komisyon alıyoruz. Kimsenin hakkı yenmeden aracılık yapmaya çalışıyoruz."
Ağlı ilçesinde mantar toplayan Sebahattin Yanıkkaya da bu yıl oldukça fazla mantar topladıklarını belirterek, "Bir aydır mantar topluyorum. Yaklaşık 2 ton topladım. Bunları da 30 bin liraya sattım. Bu sene hava sıcak ve yağışlı gitti, buna bağlı olarak da mantar çoğaldı," ifadesini kullandı.
