Yaprağı meyvesinden 10 kat değerli
Birçok ilde yetişen ancak Kastamonu'nun Tosya ilçesi, Tokat ve Manisa'nın ön plana çıktığı asma yaprağı pazarda yerini aldı. Yaprağı almaya gücü yetenler salumunasını yapıp bir kenara koydu. Alabilenler dedik çünkü yaprağı meyvesinden daha değerli olan üzüm yaprağı Kastamonu'da tezgahlara 250 ila 300 liradan giriş yaptı.
Bir çok ilde kalitesine göre değişkenlik gösteren asma yaprağı, Tosya ilçesinde kilogramı 250 ila 300 lira arasında değişirken, Tokat'ta 150-250 lira ve Manisa'da ise sadece 25-50 liradan satılıyor.
Tosya ilçesinde yetiştirilen kahta üzümünün kilogramı geçen yıllarda 25 ila 35 liradan satılırken, lezzetiyle ön plana çıkan yaprağı ise bu yıl pazarda 250-300 liradan alıcı buluyor.
Tosya'da her yıl 80-100 ton civarında üzüm yaprağı üretimi gerçekleştiriliyor.
Birçok çiftçinin aileden kalan üzüm bağlarında üretim yapılırken, ilçede yaklaşık 7 bin dekar bağ bulunuyor.
Üzüm yapraklarının kendine özgü lezzeti olduğuna işaret eden üreticiler, "Kadifemsi şeklinin yanı sıra pişirmesi ve yemesi kendine özgü olan Tosya yaprağı, lezzetiyle ön plana çıkıyor. Birçok yaprak türü değişik fiyatlardan alıcı bulurken Tosya yaprağı 250-300 liradan satılıyor. Üzümünün kilogramı ise 35 liradan satılıyor" dedi.
KASTAMONU'DA 300, MANİSA'DA 50 LİRA
Manisa'nın Sarıgöl ilçesinde üzüm bağlarından toplanan taze bağ yapraklarıda pazarda yerini almaya başladı. Aileler, sabahın erken saatlerinden saat 11.00-12.00'ye kadar topladıkları taze bağ yapraklarını çeşitli alım noktalarındaki tüccarlara kilosu 25 ila 50 liradan peşin satarak aile bütçelerine katkı sağlıyor. Yaprak toplama işini genellikle kadınlar üstlenirken, ailelerin diğer bireyleri de onlara eşlik ediyor.
Sarıgöllü üzüm üreticisi Serhat Akkaya, "Taze bağ yaprağı, Sarıgöl ve çevresinde son 15 yılda önemli bir gelir kaynağı haline geldi. Evlerimizde ihtiyaç duyduğumuz kadar salamura yaprak hazırlıyoruz, fazlasını ise tüccarlara satıyoruz. Bu süreç, eylül ayının sonuna kadar devam ediyor. Bir kişi bağlardan ortalama 50-60 kilo taze yaprak toplayabilir. Böylece bağların aralanması da ailece yapılmış oluyor" dedi.
Kastamonu'da geçen yıl asma yaprağı piyasada 180 ila 200 lira arasında satılmıştı...
(Mustafa Balcı)
