Kastamonu'ya özgü tatlardan İnebolu simidi ya da bilinen adıyla ''Kel Simit'' nasıl yapılır ondan bahsedeceğiz. Bu tarif sayesinde kel simidi artık fırından ya da pastaneden almanıza gerek kalmayacak. Evde rahatlıkla kendiniz üretebileceksiniz. Peki İnebolu Simidi ya da bilinen adıyla Kel Simit yapmak için hangi malzemeler gerekiyor? Kel simit nasıl yapılır? Başka yöredekiler ''susamsız simit mi olur?'' diyebilir fakat Kastamonulular onu bağrına basar. Her Kastamonulunun ve tabii başka yöredekilerin denemesi gerekiyor. Haberimizde...
İnebolu Simidi (Kel Simit) için gerekli malzemeler:
- 4 su bardağı un
- 1 su bardağı + ½ çay bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- ½ paket instant maya
- Bulamak İçin:
- 2 su bardağı su
- ½ çay bardağı elma pekmezi
İnebolu Simidi ( Kel Simit) Nasıl Yapılır?
- Öncelikle geniş bir kaba alalım ve unun ortasına mayayı ekleyip, kenarlarına una gelecek şekilde tuzunu ilave edelim. Mayanın üzerine suyu yavaş yavaş ekleyerek hamur iyice toparlanıp pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar yoğuralım.
- Sert bir hamur elde edeceksiniz. Yoğrulan hamurun üzerini örtüp 5 dakika dinlendirelim.
- Bu sırada da su ve pekmezi bir kasede karıştıralım.
- Ardından bir tencereye su koyup ocağa alalım.
- Dinlenen hamurdan 10 beze yapıp yuvarlayalım. Bezelerden bir tanesini alıp 2 elimiz ile bastırıp yuvarlayarak rulo yapalım.
- Hamurun her iki uç kısmını biraz kalın bırakarak bu uçları birbirine birleştirilelim ve tekrar bastırıp yuvarlayarak yapıştıralım.
- Bütün hamur için aynı işlemi yapalım.
- Tencerede kaynayan suyun içine simidi koyalım. Kaşığın sapı ile hafif dokunalım. Simit suyun üzerine çıktığı zaman yine kaşığın sapı ile alıp pekmezli suyun içine aktaralım. Her tarafını pekmezli suya buladıktan sonra kevgir ile alıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirelim.
- Bütün simitlere aynı işlemi uyguladıktan sonra önceden 220 derece ısıtılmış olan fırında kızarıncaya kadar pişirelim. Fırından çıkınca hemen sıcak sıcak yağlı kağıttan ayıralım.
- Afiyet olsun.
(gezilecekyerlertr.com)
