Kastamonu mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan etli ekmek, her damak tadına hitap eden eşsiz bir lezzettir. Adından da anlaşılacağı üzere, et ve ekmek ile yapılan bu lezzet, Kastamonu'nun Daday ilçesinden yayılarak tüm Türkiye'de tanınmıştır.
Kastamonu etli ekmek
Etli Ekmeğin Tarihçesi
Etli ekmek, Kastamonu'da yüzyıllardır yapılan bir lezzettir. Tarihi kesin olarak bilinmemekle birlikte, Daday ilçesinde yaşayan halk tarafından 19. yüzyılın başlarında yapılmaya başlandığı tahmin edilmektedir.
Etli Ekmeğin Yapımı
Etli ekmek yapmak için öncelikle iç harcı hazırlanır. İç harcı için kıyma, soğan, maydanoz, baharatlar ve tuz karıştırılarak hamur haline getirilir. Hamur ise un, su ve tuz ile yoğrularak hazırlanır. Hamur, yaklaşık 30 cm çapında ve 2-3 mm kalınlığında açılır. Açılan hamurun yarısına iç harç serilir ve diğer yarısı ile kapatılır. Hamur, fırında veya sac üzerinde pişirilir.
Etli Ekmeğin Pişirilişi
Etli ekmek, fırında veya sac üzerinde pişirilebilir. Fırında pişirilen etli ekmek, daha çıtır ve lezzetli olur. Fırının ısı derecesi 300 dereceye ulaşmalıdır. Sac üzerinde pişirilen etli ekmek ise daha yumuşak bir yapıya sahiptir.
Etli Ekmeğin Yanında Ne İkram Edilir?
Etli ekmek, genellikle yayık ayranı, ekşi, pestil ezmesi ve üryani hoşafı ile ikram edilir.
Etli Ekmeğin Faydaları
Etli ekmek, protein, karbonhidrat ve yağ bakımından zengin bir besindir. Ayrıca, içerisinde bulunan vitamin ve mineraller ile bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur.
Kastamonu'da Etli Ekmek Nerede Yenir?
Kastamonu'da etli ekmek, birçok restoranda ve lokantada servis edilmektedir. Ancak, etli ekmeğin en lezzetlisini Daday ilçesindeki fırınlarda bulabilirsiniz.
Kastamonu etli ekmek, eşsiz lezzeti ve doyurucu yapısı ile mutlaka denenmesi gereken bir lezzettir. Kastamonu'ya yolunuz düşerse, bu lezzeti mutlaka denemenizi tavsiye ederiz.
