Kastamonu'ya Kayseri'den sonra Çankırı'da rakip çıktı. Türkiye uzunca bir süredir 'Kastamonu Pastırması mı?' yoksa 'Kayseri Pastırması mı?' tartışıyor. Bu tartışmaya Kastamonu'nun komşu ili Çankırı'da dahil oldu.
Kastamonu'nun komşu ili Çankırı'da bir kasap, kentin meşhur kaya tuzu ile ürettiği pastırma ile Kayseri ve Kastamonu'ya rakip olduğunu iddia etti.
Kayseri ve Kastamonu'nun pastırma rekabeti henüz bitmemişken bir kasap Çankırı pastırmasını üretmeye karar verdi. Çankırı'nın dünyaca ünlü kaya tuzunu kullanan kasap, kimyasal madde içermeyen pastırma ürettiğini iddia etti.
Çankırı vatandaşlardan olumlu geri dönüşler aldığını belirten işletme, Çankırı Pastırması adı altında satış izni alarak seri üretime geçti.
'Kayseri ve Kastamonu'ya taş çıkartan bir pastırma' iddiasında bulunan kasap Cihan Koç, pastırmanın tadını meşhur kaya tuzundan aldığını ve hiçbir kimyasal madde kullanılmaması sebebiyle, Çankırı pastırmasının diğer pastırmalara göre daha açık renkli ve yumuşak olduğunu ileri sürdü.
Çankırı Pastırmasını üreten Çankırılı kasap Cihan Koç, “Kayseri ve Kastamonu'nun dışında, Çankırı'nın geleneksel yöntemleriyle bizde pastırma yaptık. Pastırmada Çankırı'nın meşhur kaya tuzunu kullanıyoruz. Çankırı pastırmasının rengi, Kayseri ve Kastamonu pastırmalarına göre açık olması sebebi içerisinde kimyasal maddelerin olmaması.
Biz Çankırı'da kendi aramızda tadım yaptık. Çankırılı vatandaşlara da tattırdık ve olumlu yorumlar aldık. Şimdi Çankırı Pastırmasının satış iznini almayı düşünüyoruz. Yaptığımız Çankırı Pastırması, Kayseri ve Kastamonu pastırmaları gibi kuru olmadı. Pamuk gibi bir pastırma oldu. Çankırı Pastırmasının yapım aşaması yaklaşık 1 ay sürdü” diye konuştu.
(iha)
