Paella, İspanya'nın lezzetli yemekleri arasında yer alıyor. Genellikle büyük bir tava veya paella tenceresinde pişirilen bu yemek, pirinç, tavuk veya deniz ürünleri, sebze ve baharatlarla hazırlanır. Tipik olarak safran, biber ve kekik gibi baharatlar kullanılır.
Paella, Valensiya halkı tarafından türetilmiş ve dünya genelinde popüler hale gelmiştir. İspanyol mutfağının önemli bir parçası olan paella, genellikle aile toplantıları veya özel etkinliklerde servis edilir. Farklı çeşitleri bulunmakla birlikte, deniz ürünleri, tavuk veya sebzelerle yapılan paellalar en yaygın olanlardır.
Paellanın ana bileşeni olan pirinç, yemeğe özgün bir lezzet ve dokunuş sağlar. Pişirme sürecinde tencerenin alt kısmında oluşan karamelize tabaka, yemeğin tadını zenginleştirir. Paella, genellikle taze deniz ürünleri, tavuk veya sebzelerle süslenir ve servis edilirken limon dilimleriyle tamamlanır.
Paella, İspanya'nın kültürel ve gastronomik zenginliklerinden biridir ve dünya genelinde birçok restoranda bulunabilir.
Paella için gerekli malzemeler şunlardır:
- 2 su bardağı paella pirinci
- 1 soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 kırmızı biber
- 1 yeşil biber
- 1 sarı biber
- 2 domates
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tatlı toz biber (paprika)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı safran
- 1 litre tavuk suyu (et suyu veya sebze suyu da kullanabilirsiniz)
- 300 gram karides
- 300 gram kalamar
- 300 gram tavuk eti (isteğe bağlı)
- 200 gram bezelye (isteğe bağlı)
- Limon dilimleri ve maydanoz yaprakları servis için
İşte Paella tarifi:
1. Öncelikle pirinci yıkayıp süzün ve bir kenarda bekletin.
2. Soğanı doğrayın, sarımsakları ezin, biberleri doğrayın ve domatesleri rendeleyin.
3. Geniş bir paella tenceresinde zeytinyağını ısıtın ve soğanları ekleyerek kısık ateşte pembeleşene kadar soteleyin.
4. Sarımsakları, biberleri ve domatesi ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.
5. Tatlı toz biber, tuz, karabiber ve safranı ekleyin ve karıştırın.
6. Pirinci ekleyin ve tüm malzemelerle iyice karıştırın.
7. Tavuk suyunu tencereye ekleyin ve kaynamaya bırakın.
8. Tavuk etini, karidesi ve kalamarı ekleyin (isteğe bağlı olarak bezelyeleri de ekleyebilirsiniz).
9. Isıyı azaltın ve pirinç suyunu çekene kadar pişirin. Bu süre yaklaşık 20-25 dakika olabilir.
10. Paella'nız piştikten sonra üzerini biraz kapatıp 5-10 dakika demlemeye bırakın.
11. Limon dilimleri ve maydanoz yaprakları ile servis yapın.
Afiyet olsun!
