İzmir Dokuz Eylül Üniversitesi (DEÜ) Fauna ve Flora Araştırma ve Uygulama Merkezi (FAMER) tarafından gerçekleştirilen bir araştırma, Kastamonu Taşköprü sarımsağının Çin sarımsağına göre yüzde 100 daha etkili olduğunu ortaya koydu. Bu sonuçlar, Taşköprü sarımsağının antibiyotik özellikleri açısından oldukça güçlü olduğunu göstermektedir.
FAMER Müdürü ve Fen Fakültesi Biyoloji Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Kerem Canlı, sarımsağın içinde bulunan allisin adlı güçlü bir antimikrobiyal maddenin, sarımsağın ezilmesiyle açığa çıktığını açıkladı. Bu nedenle, sarımsağın ezilerek tüketilmesi gerektiğini vurguladı.
Araştırma sonuçları, Taşköprü sarımsağının Çin sarımsağına göre antibiyotik etkisi bakımından daha güçlü olduğunu gösterdi. Ayrıca, Türk sarımsaklarının genel olarak güçlü olduğu belirtilirken, Taşköprü sarımsağının bu gücün zirvesinde olduğu ifade edildi.
Prof. Dr. Canlı, sarımsağın sadece antimikrobiyal değil aynı zamanda antiviral özelliklere sahip olduğunu da belirtti. Pandemi döneminde bağışıklığı güçlendiren ve antiviral etkilere sahip olduğu için sarımsağın daha fazla tüketilmesinin önerildiğini söyledi.
Son olarak, Çin sarımsağının daha uygun fiyatlı ve fabrikasyon üretim olduğuna dikkat çekilirken, ürünün üretim yeri mutlaka kontrol edilmesi gerektiği vurgulandı. Bu bilgiler, sarımsak tüketimi konusunda daha bilinçli ve sağlıklı seçimler yapmak için önemlidir.
(GazeteSağlık)