Taşköprü Sarımsağı, Kastamonu'nun Taşköprü ilçesinde yetişen, dünyanın en kaliteli sarımsaklarından biri olarak kabul edilen bir sarımsak çeşididir. Taşköprü Sarımsağı, diğer sarımsak çeşitlerine göre daha fazla allisin içerir. Allisin, sarımsağın güçlü antibakteriyel, antiviral ve antifungal özelliklerinden sorumlu olan bir bileşiktir.
Taşköprü Sarımsağının gripten korunma ve tedavideki önemi, yapılan bilimsel araştırmalarla da desteklenmektedir. Bir araştırmada, grip aşısı yaptırmayan kişilere günde 1 diş Taşköprü Sarımsağı yedirildiğinde, grip olma riskinin %63 oranında azaldığı görülmüştür. Başka bir araştırmada ise, grip olmuş kişilere günde 2 diş Taşköprü Sarımsağı yedirildiğinde, öksürük, ateş ve boğaz ağrısı gibi grip semptomlarının daha kısa sürede ve daha hafif bir şekilde geçtiği görülmüştür.
Taşköprü Sarımsağının gripten korunma ve tedavide etkili olmasının nedeni, aşağıdaki faktörlere bağlanmaktadır:
- Grip virüsünü öldürerek hastalığın yayılmasını önler.
- Bağışıklık sistemini güçlendirerek vücudun virüslere karşı direncini artırır.
- İnflamasyonu azaltarak solunum yollarında oluşan hasarı iyileştirir.
Taşköprü Sarımsağı Nasıl Tüketilmelidir?
Taşköprü Sarımsağını çiğ olarak yemek en etkili yöntemdir. Ancak, çiğ sarımsak kokusundan rahatsız olanlar, onu pişirilerek de tüketebilirler. Taşköprü Sarımsağı ile yapabileceğiniz bazı tarifler şunlardır:
- Sarımsak Çorbası: Taze sarımsakları doğrayın ve bir tencereye alın. Üzerine zeytinyağı, tarhana, havuç, dereotu ve kereviz yaprağı ekleyin. Su ekleyip kaynatın ve ardından kısık ateşte pişirin.
Sarımsak Çorbası - Sarımsaklı Ekmek: Taze sarımsakları ezin ve ekmek üzerine sürün.
Sarımsaklı Ekmek - Sarımsak Ezmesi: Taze sarımsakları ezin ve zeytinyağı ile karıştırın.
Sarımsak Ezmesi
Taşköprü Sarımsağı, gripten korunmak ve tedavi etmek için etkili bir besin. Ancak, hamilelerin ve emziren kadınların sarımsak tüketimi konusunda doktorlarına danışmaları gerekiyor.
Taşköprü Sarımsağının Tescilli Ürün Olması
Taşköprü Sarımsağı, 2009 yılında Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaret tescili aldı. Bu tescil, Taşköprü Sarımsağının sadece Taşköprü ilçesinde üretildiğini ve belirli bir kalite standardına sahip olduğunu garanti etmektedir. Bu coğrafi işaret, 03.12.2009 tarih ve 27421-0 sayılı Resmi Gazetede ilan edilmiştir. 555 sayılı Coğrafi İşaretlerin Korunması Hakkındaki Kanun Hükmünde Kararname'nin 12 nci maddesi gereğince 28.05.2009 tarihinden geçerli olmak üzere tescil edilmiştir. ürünün kendisi veya ambalajı üzerinde yer alır.
Taşköprü Sarımsağı, Türkiye'nin en önemli tarımsal ürünlerinden biridir. Her yıl yaklaşık 100 bin ton Taşköprü Sarımsağı üretilmektedir. Bu sarımsaklar, Türkiye'nin bir çok şehrine gönderilmektedir.
(Ünal Topuksuzoğlu)