Kastamonu’nun Taşköprü ilçesinde, dünyaca ünlü Taşköprü sarımsağının ekimi, kar yağışı ve soğuk hava sebebiyle verilen aranın ardından yeniden başladı. Ramazan ayına denk gelen ekim sürecinde, oruçlu olmalarına rağmen kadın işçiler büyük bir özveriyle tarlalarda çalışmaya devam ediyor.
Taşköprü Sarımsağı Yeniden Toprakla Buluşuyor
Türkiye'nin en önemli sarımsak üretim merkezlerinden biri olan Taşköprü ilçesinde, sarımsak ekimi her yıl Şubat ayı sonunda başlıyor.
Ancak bu yıl hava sıcaklıklarının mevsim normallerinin üzerinde seyretmesi nedeniyle ekim süreci yaklaşık 20 gün erken başlamıştı. Şubat ayı ortasında etkili olan kar yağışı ve düşük sıcaklıklar nedeniyle çalışmalar bir süre durdurulmak zorunda kalındı.
Havanın normale dönmesiyle birlikte üreticiler, yeniden tarlalara dönerek ekim faaliyetlerine kaldıkları yerden devam etti.
Kadın İşçilerin Emeğiyle Sarımsak Üretimi Sürüyor
Taşköprü sarımsağı, bölge halkı tarafından “beyaz altın” olarak adlandırılıyor ve Avrupa Birliği tarafından da tescillenmiş bir ürün olarak biliniyor. İlçede yaklaşık 25 bin dönüm araziye ekilen bu özel sarımsak, 4 bin ailenin geçim kaynağı olmaya devam ediyor.
Çetmi Köyünde sarımsak ekiminde çalışan ve günlükçü işçileri yöneten Aliye Güllü, bu yıl hava koşullarının değişken olmasından dolayı ekim sürecinin dalgalı ilerlediğini belirterek, “Ocak ayının sonlarında ekime başladık.
Ancak Şubat’ta soğuk havalar nedeniyle ara vermek zorunda kaldık. Şimdi havaların düzelmesiyle birlikte sarımsaklarımızı tekrar toprakla buluşturuyoruz” dedi.
Ramazan’da Tarlada Emeğin Gücü
Ekim sürecinde çalışan kadın işçiler, Ramazan ayında oruçlu olmalarına rağmen tarlalarda çalışmalarını sürdürüyor. Taşköprü sarımsağı ekiminde günlük işçi olarak çalışan Hacer Topçu, işlerine olan bağlılıklarını şu sözlerle dile getirdi: “Her gün tarlalara gelip sarımsak dikiyoruz.
Kar yağdı, yağmurlar oldu ama biz yine de işimize devam ediyoruz. Oruçluyuz ama bu bizi zorlamıyor. Çünkü çocukluğumuzdan beri bu işi yapıyoruz, bu tempoya alışkınız.”
Taşköprü Sarımsağı Bölge Ekonomisine Katkı Sağlıyor
Taşköprü sarımsağı, yalnızca lezzetiyle değil, bölge ekonomisine sağladığı katkıyla da büyük önem taşıyor. Sarımsak üretimi sayesinde binlerce aile geçimini sağlarken, yerel ekonomiye de ciddi bir katkı sunuluyor. Üreticiler, iklim şartlarına bağlı olarak ekim süreçlerini yönetmeye devam ederken, kaliteli ve yüksek verimli bir hasat dönemi için çalışmalarını sürdürüyor.
Hava koşullarına rağmen özveriyle sürdürülen ekim süreci, Taşköprü sarımsağının hem yerel hem de uluslararası alandaki değerini korumasına katkı sağlamaya devam ediyor. Önümüzdeki aylarda gerçekleştirilecek hasatla birlikte, bu eşsiz lezzetin sofralardaki yerini alması bekleniyor.
