Coğrafi işaretle tescillenen Taşköprü Kuyu Kebabı, Ramazan Bayramı’nın ikinci günü olan 31 Mart 2025’te sezon açılışını yaparak yeniden sofralarda yerini alacak.
Taşköprü ilçesinin yüz yıllardır süregelen geleneksel lezzeti olan kuyu kebabı, bu yıl da Ramazan Bayramı ile birlikte kebap severlerle buluşacak. Her yıl olduğu gibi bayramın ikinci günü ocaklar yakılacak, etler kuyulara inecek. Geçtiğimiz yıl 1.100 TL’den satılan bu eşsiz lezzetin, bu yılki satış fiyatının ise 1.500 ila 1.600 TL arasında olması bekleniyor.
Coğrafi İşaretli Lezzet: Taşköprü Kuyu Kebabı
2021 yılında Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaret belgesiyle tescillenen Taşköprü Kuyu Kebabı, özel pişirme tekniğiyle dikkat çekiyor. Kuzu etinin uzun saatler boyunca toprak altında, özel kuyularda pişirilmesiyle hazırlanan bu yemek, doğal odun ateşiyle etin kendi yağıyla pişmesini sağlıyor. Sonuç ise adeta lokum kıvamında, ağızda dağılan bir lezzet oluyor.
Bayram Turizmine Katkı Sunuyor
Taşköprü Kuyu Kebabı sadece bir yemek değil, aynı zamanda ilçenin önemli bir turizm ve ekonomi kaynağı. Her yıl binlerce kişi bu kebabı tatmak için bölgeye akın ediyor. Özellikle bayram dönemlerinde restoranlar ve kebapçılarda büyük yoğunluk yaşanıyor. Bu geleneksel lezzet, Kastamonu mutfağının Türkiye genelinde daha fazla tanınmasına da katkı sağlıyor.
Fiyatlar Et Maliyetlerine Bağlı Artış Gösterdi
Son dönemde artan et fiyatları ve üretim maliyetleri, kuyu kebabının satış fiyatına da yansıdı. Ancak bu artışa rağmen hem esnaflar hem de yerel halk, geleneksel üretimden ve kaliteden ödün vermemekte kararlı. Ziyaretçiler ise bu eşsiz lezzeti tatmak için fiyatların ikinci planda olduğunu belirtiyor.
