Coğrafi İşaret alarak Taşköprü’yü dünyaya tanıtan önemli o bitki ne? Coğrafi işaret nedir? Kastamonu’nun şimdiye kadar 33 Coğrafi işaret almış çeşitli ürünlerinden Taşköprü’ye ait olan Taşköprü halkının geçim kaynağı olan o mucizevi tarımsal ürün nedir? Bazılarına göre yetmiş bazılarına göre seksen ama bin bir derde deva desek abartmış olmayacağımız, tüm ülkenin sofrasında bulunan o lezzet haberimizde...
Coğrafi İşaret Nedir?
Coğrafi işaret, tüketiciler için ürünün kaynağını, karakteristik özelliklerini ve ürünün söz konusu karakteristik özellikleri ile coğrafi alan arasındaki bağlantıyı gösteren ve garanti eden kalite işaretidir. Coğrafi işaret tescili ile kalitesi, gelenekselliği, yöreden elde edilen hammaddesi ile yerel niteliklere bağlı olarak belli bir üne kavuşmuş ürünlerin korunması sağlanır.
1 Şubat 2022 tarihli, 118 sayılı Resmi Coğrafi İşaret ve Geleneksel Ürün Adı Bülteni'nde yayınlanan tescillerle ülkemizde tescil ile koruma altına alınan coğrafi işaret ve geleneksel ürün adı sayısı 1000’e ulaştı.
Taşköprü’nün Beyaz Altını
Kastamonu’nun şimdiye kadar 33 Coğrafi işaret almış çeşitli ürünlerinden iki tanesi Taşköprü’ye ait. Bunlardan en önemlisi Kastamonu, Taşköprü ilçesinde üretilen ve ‘Beyaz Altın’ olarak tanınan Taşköprü sarımsağıdır. Taşköprü sarımsağı zorlu dikim ve yetiştirme sürecinden sonra Temmuz ayında hasat edilerek satışa çıkarılır. Taşköprü’de Salı günleri kurulan sarımsak pazarında satışı gerçekleştirilir. Doğal yollar ile kurutulan Taşköprü sarımsağı yıl boyunca lezzetini, kokusunu, tazeliğini korumaktadır.
Kastamonu Taşköprü sarımsağı da lezzeti ve güçlü aroması ile diğer ülkelerde yetiştirilen sarımsaklardan ayrılmaktadır. Taşköprü’nün ‘Beyaz Altın’ı 2010 tarihinde Coğrafi İşaret ile tescillenerek ününü garanti altına alarak tüm dünyaya duyurdu.
Sarımsak yüzyıllardan beri tüm dünyada ilaç olarak kullanılmaktadır. Doğal antibiyotik olarak tanımlayabileceğimiz sarımsak pişmiş ve ya çiğ olarak çeşitli yollar ile tüketilmektedir. Günde 1-2 diş yenilmesi tavsiye edilen Taşköprü sarımsağının sağlığa faydaları şu şekilde:
- Sarımsak antiseptik (mikrop öldürücü) ve bağışıklık sistemini güçlendirici etkiye sahiptir.
- Nezle ve soğuk algınlığına karşı etkilidir. Yüksek tansiyonu düşürür.
- Bedenin kansere yakalanma riskini azaltır.
- Kandaki kolesterol düzeyini düşürür.
- Kan dolaşımını düzenler, damar sertliğini ve tıkanıklığını önler.
- Kan temizleyici ve antibakteriyel özellikleri bulunur.
- Kandaki şeker düzeyini dengeler.
- İştah açar, sindirimi kolaylaştırır.
- Bağırsak kurtlarını ve diğer parazitleri öldürür. Mide ve bağırsakları dezenfekte eder. Zararlı bakterileri yok eder.
- Nefes borusu rahatsızlıkları ve bronşite iyi gelir. Balgam, idrar, safra ve gaz söktürücüdür.
- Afrodizyak etkiye sahiptir.
- Böbreklerin düzenli çalışmasına yardım eder. İdrar yollarında taş oluşumunu önler.
- Yara ve çıbanları iyileştirir.
- Zehirlenmeye karşı etkilidir.
- Vücuttan sivrisinek ve böcekleri uzaklaştırır.
- Saç dökülmesini yavaşlatır.
100 gram diş sarımsakta:
Besinler ve kalori: Kalori 90 Protein 5.3 gram Kolesterol 0 Yağ 0.2 gram Lif 1.1 gram
Mineraller: Fosfor 13.3 mgr Kalsiyum 38 mgr Demir 1.4 mgr
Vitaminler: B1 vitamini 0.2 mgr B2 vitamini 0.8 mgr B3 vitamini 0.3 mgr C vitamini 8 mgr
bulunur.