Tatlılarında peynir kullanmayı çok seviyorlar: Hatay Usulü Peynirli İrmik Helvası!

İrmik helvası, Türk mutfağının vazgeçilmez tatlılarından biri olarak öne çıkar. Bu geleneksel lezzet, tereyağı ve irmiğin kavrulmasıyla başlar, ardından süt veya su ile buluşarak kıvamını alır. Şekerin eklenmesiyle tatlı bir hale dönüşen irmik helvası, genellikle içine eklenen çeşitli malzemelerle zenginleştirilir. Yumuşak dokusu ve hafif tatlısıyla bilinen irmik helvası, özel günlerde, bayram sofralarında ve aile toplantılarında sıkça tercih edilir. Üzerine serpilen tarçın veya ceviz, helvanın lezzetini tamamlar. Her lokmasıyla sıcak ve samimi bir duygu uyandıran irmik helvası, Türk mutfağının nostaljik tatlarından biridir, geçmişi ve geleceği bir araya getirir. İşte Hataylılar bu enfes tarife bir de kendilerinden bir şey katmak istemişler ve bu tarife bir de peynir ekleyelim demişler. Künefe seviyorsanız peynirli irmik helvasını da seveceğinizi düşünüyoruz çünkü iki tatlıda da peynir kullanılıyor. Ancak burada dikkat edilmesi gereken nokta her iki tatlıda da tuzsuz künefe peyniri kullanılması. Tuzlu bir peynir kullanmak, işleri biraz bozabilir!

Peynir, künefenin olmazsa olmazı. Ancak Hataylılar irmik helvasında da peynir kullanıyor! Hatay usulü peynirli irmik helvası için gerekli malzemeler neler ve Hatay usulü peynirli irmik helvası nasıl yapılıyor?

Hatay Usulü Peynirli İrmik Helvası İçin Gerekli Malzemeler: 

• 1 su bardağı irmik

• 2 su bardağı şeker

• 3 bardak su

• 150 gram tuzsuz künefe peyniri (tuzsuz olması çok önemli)

• 50 gram tereyağı ya da margarin (1 yemek kaşığı gibi düşünülebilir)

Üzeri için;

• Dövülmüş ceviz

• Dövülmüş fındık

• İsteğe bağlı olarak antep fıstığı tozu veya hindistan cevizi tozu da eklenebilir. Tarçın da olur tamamen size kalmış. 

Hatay Usulü Peynirli İrmik Helvası Nasıl Yapılır?

1. Bir tencereye tereyağını ve irmiği alın.
2. İrmiği pembeleşene kadar kısık ateşte kavurun.
3. İrmik pembeleşince toz şekerini ilave edip kavurmaya devam edin.
4. Karışım karamelize olduğundan emin olduktan sonra üzerine üç su bardağı soğuk su ekleyin ve karıştırın.
5. Ocağın altını kısın ve suyunu çekmesini bekleyin.
6. Suyunu çektiğinden emin olduktan sonra rendelenmiş peyniri ekleyin.
7. İyice karıştırarak peyniri özleştirin.
8. Hazırladığınız helvayı servis tabağına alıp üzerini isteğinize göre süsleyin.
9. Sıcak servis ederek afiyetle tüketebilirsiniz.

kaynak: onedio