Bugün yılın son günü. Sevdikleriyle güzel bir masa hazırlayıp keyifli vakitler geçirmek isteyenlerin sağlıklı ve dengeli beslenmeyi de göz ardı etmemesi gerekiyor. Gecenin zehir olmaması için uzmanlardan da önemli uyarılar geldi. Beslenme ve Diyet Uzmanı Hülya Yiğit, yeni yıla sağlıklı bir başlangıç yapmak için önerilerde bulunurken, hindi eti gibi az yağlı beyaz etlerin oldukça uygun olacağını söyledi. Yiğit yılbaşı gecesi yiyeceklerine ilişkin şu uyarılarda bulundu:
TABAKTA YEŞİLLİKLER OLMALI
“Yılın son gününü sevdiklerimizle en keyifli aktiviteleri yaparak en sevdiğimiz yiyecekleri tüketerek geçirmek birçoğumuzun ortak arzuları arasında” diyen Yiğit, önerilerini şöyle paylaştı: “Öncelikle yılbaşı gecesi yemek süresi normalden uzun olacağı için yemekleri yavaş ve iyi çiğneyerek tüketmelisiniz. Yılbaşı menünüzde tabağınızın yarısını yeşil sebzelere ve zeytinyağlılara, diğer yarısını, protein ve karbonhidratlara ayırabilirsiniz. Hindi eti gibi az yağlı beyaz etler oldukça uygun olacaktır.”
Yiğit, yılbaşı gecesi fazla yeme endişesi olabileceğini dile getirerek, “Eğer fazla yemek konusunda endişeleriniz var ise, yemeğe başlamadan önce 2 bardak su tüketmeniz stresinizi azaltacaktır. Veya az yağlı bir sebze çorbası tüketmek de uygundur” dedi.
HAZIMSIZLIK ÇEKMEMEK İÇİN
Yılbaşı gecesinde çoğunlukla karbonhidratlı besinlerin olabileceğini ifade eden Yiğit, şu uyarıları sıraladı: “Tatlılar da masamızda bulunacağından bu besinleri tüketirken tadım porsiyonlarında yani olabildiğince küçük miktarlarda tabağınıza almakta fayda var. Yemek sonrası hazımsızlık şikayetleri çekmemek için yemeklerinizde kimyon kullanabilir veya masanızda 1 bardak zencefilli su bulundurabilirsiniz.”
ATIŞTIRMALIKLARA DİKKAT
Yılbaşı gecesi, tatlılar ve atıştırmalıklar da sofralardaki gözde lezzetler arasında yer alırken Yiğit, sağlıklı tercihler yapmak için şöyle devam etti: “Yılbaşı akşamında tatlılar, atıştırmalıklar kaçınılması zor olan besinler arasındadır. Meyveli ve sütlü tatlılar bu akşam için seçenekler arasında olmalı. Üzeri ceviz ile süslenmiş bal kabağı tatlısı, hurma/kayısı gibi kuru meyveler kullanılarak yapılan meyve topları bu gece için hem görsel olarak hem de tatlı ihtiyacını karşılamak için ideal. Lor peyniri, labne, zeytinyağı ve çörek otu gibi baharatlar kullanılarak yapılan peynir topları tatlı sonrası tuzlu atıştırmalık ihtiyacına iyi gelecektir.”
MEVSİM MEYVELERİ
Yiğit, yılbaşı gecesinde paketli tuzlu atıştırmalıklar ve cipslerin de oldukça ilgi çekici olduğunu kaydederek, “Bu noktada evde az yağ ve tuz ile yapılan patlamış mısırlar, tuzsuz fındık, ceviz, badem gibi kuruyemişler ve mevsim meyveleri kullanılarak süslenen tabaklar çok daha sağlıklı olacaktır. Yılbaşı gecesinde özellikle mayalı içecekleri tüketme durumunda kan şekeri düşüklüğü yani hipoglisemi durumu yaşanabilir. Bu nedenle tüketilen mayalı içecek miktarını sınırlamak ve yanlarında sağlıklı atıştırmalıklar tüketmenin faydalı olacaktır" diye konuştu.
TELAFİ EDİLEBİLİR TÜKETİM
Yeditepe Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü Başkanı Doç. Dr. Binnur Okan Bakır ise yılbaşında beslenme ve sonrasında yapılan şok diyetler ve detokslarla ilgili uyarılarda bulundu: "Bir günlük fazla tüketim telafi edilebilir. Öncelikle kendinize ‘Yılbaşı akşamının sevdiklerimizle vakit geçireceğimiz bir akşam olduğunu, kontrolsüzce yemek yiyeceğimiz bir akşam olmadığını’ hatırlatın. Yılbaşı akşamı çok yiyeceğinize önceden zihninizi şartlamayın" diye konuştu.
HERKESİN METABOLİZMASI FARKLI
Endokrinoloji ve Metabolizma Hastalıkları Uzmanı Dr. Öğr. Üyesi Mustafa Gürkan Taşkale, öncelikle sağlıklı bir yaşam sürdürmek için sadece özel günlerde değil, sürekli olarak dengeli beslenmeye özen gösterilmesinin önemli olduğuna işaret etti. Herkesin metabolizmasının farklı olduğuna dikkat çeken Uzman Dr. Öğr. Üyesi Taşkale, özellikle yılbaşı gibi yeme içme konusunda aşırıya kaçılabilecek günlerde, bireysel sağlık durumu, beslenme tercihleri ve aktivite seviyelerinin ihmal edilmemesini önerdi.
(Haber Global)