Coğrafi İşaretli Beyaz Altın İçin Tam Zamanlı Koruma
Türkiye'nin önemli sarımsak üretim merkezlerinden biri olan Kastamonu'nun Taşköprü ilçesinde, üreticiler sarımsak hasadını yaparken ürünlerini tarlada nöbet tutarak koruyor. Avrupa Birliği (AB) nezdinde coğrafi işaret alarak tescillenen Taşköprü sarımsağı, bu yıl yaklaşık 24 bin dekar alanda üretiliyor. Üreticiler, hava şartlarına göre değişmekle birlikte, "Beyaz altın" olarak adlandırdıkları sarımsakları kuruması için ortalama 10 gün tarlada bırakıyor.
Gece Gündüz Nöbet: Hırsızlık ve Yaban Hayvanlarına Karşı Önlem
Bu süre zarfında, çiftçiler sarımsaklarının çalınma riskine ve yaban hayvanlarının zarar vermesine karşı tarladan ayrılmıyor. Traktörlerinin römorklarını çadırlarla kapatan üreticiler, 10 gün boyunca burada yaşıyor. Yemeklerini tarlada yapan, römorkta dinlenen çiftçiler, sık sık etrafı kontrol ederek gece gündüz nöbet tutuyor.
Uzunkavak köyünden sarımsak üreticisi Engin Uysal, çocukluğundan beri sarımsak üretimi yaptığını ve dedesinden, babasından gördüğü usullerle tamamen doğal yöntemlerle üretim yaptığını belirtti. Uysal, "Hasadımızı bu sene de yaptık ve tarlamızın üzerine serdik. Sarımsaklarımız şu anda kuruma evresinde. Yaklaşık 10 günlük kurutmadan sonra sarımsaklarımızı köye götürüp, temizleme ve boylarına göre ayrıştırma işlemini yapacağız." dedi.
Taşköprü Sarımsağı: Dünyanın En Kalitelisi
Taşköprü sarımsağının çok özel bir ürün olduğunu vurgulayan Uysal, "Taşköprü sarımsağı, dünya üzerinde en kaliteli sarımsak olarak bilinir. Tıbbi açıdan da en kaliteli sarımsak türüdür. Bu nedenle kıymeti çok yüksektir. Maddi değerinden çok manevi olarak da bizim için değeri vardır." diye konuştu. Sarımsaklarını korumak için 24 saat tarlada nöbet tuttuklarını belirten Uysal, sarımsağı hırsızlığa, çalınmalara ve olumsuz hava koşullarına karşı koruduklarını ifade etti.
Aile Boyu Nöbet
Üreticilerden Mehmet Sivri de 30 yıldır sarımsak ürettiğini ve bu yılın güzel bir sezon olmasını umduğunu belirtti. Sivri, "Sarımsaklarımız hasat sonrası kurumaya bırakıldı. Şu an nöbetteyiz. Geceleri de nöbet tutmamız gerekiyor. Genelde bölge bölge çeşitli duyumlar alıyoruz, biz de sarımsağımızın başına herhangi bir sıkıntı gelmemesi için ailecek nöbet tutuyoruz." ifadelerini kullandı.
Sarımsağın kendilerine ata yadigarı olduğunu dile getiren Sivri, "Sarımsak bize atalarımızdan devrolmuş, bize özgü bir ürünümüzdür. Beyaz altınımızı haliyle gece gündüz korumaya devam ediyoruz." dedi.
Taşköprü'nün beyaz altını, sadece ekonomik değer değil, aynı zamanda bölgenin kültürel mirası olarak da büyük önem taşıyor. Üreticiler, bu kıymetli ürünü korumak için canla başla çalışıyor.
