Kastamonu'da bulgur pilavı, siyez bulguruyla yapılır!

EKSİK OLMAMALI SOFRALARDAN!

Kastamonu'dan sofralara: İNCİR DOLMASI!

SİYEZ BULGURUNDAN PİLAV İÇİN GEREKLİ MALZEMELER:

• 1 su bardağı siyez bulguru
• 2 su bardağı sıcak su (bulguru ıslatmak için)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı toz zerdeçal
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1 diş sarımsak (ince doğranmış)
• 1 su bardağı domates suyu
• 1 su bardağı su
• 1/2 çay kaşığı tuz

SİYEZ BULGURUNDAN PİLAV NASIL YAPILIR?

• Silk önce siyez bulgurunu bir kaba alın, üzerine iki su bardağı kaynar su ilave ederek 15 dakika beklettin sonra da suyunu süzün.
• Ardından pilavı pişireceğiniz tencereye zeytinyağı, toz zerdeçal ve kırmızıbiberi alarak, orta ateşte yağı kızdırın.
• Sonra sarımsağı da doğrayıp içine ekleyin ve hafifçe kavurun.
• Suyu süzülen bulguru da tencereye ilave edip, 1-2 dakika kadar ara ara karıştırarak kavurun.
• Daha sonra tencereye domates suyu ve suyu ekleyin.
• Pilavın tuzunu ayarlayarak kaynamaya başlayınca tencerenin kapağı kapatarak kısık ateşte suyunu çekene kadar 15-20 dakika kadar pişirin.
• Pilav suyunu çektiğinde ocaktan alıp 15 dakika kadar dinlendirerek servis yapabilirsiniz.