Masterchef'te şefler pişmaniye yapılmasını istedi. Peki pişmaniye nasıl yapılır? Tel tel nefis pişmaniye yapımı haberimizde. Bu tarif ile pişmaniyeyi hazır almanız gerekmeyecek!
Yiyen kişiler bu maharetli ellere övgüler yağdıracak ve tanıdıklarınız arasında şef ilan edileceksiniz!
PİŞMANİYE İÇİN GEREKLİ MALZEMELER:
- 2,5 su bardağı şeker
- 1 su bardağı su
- 1 çay kaşığı limon tuzu
- 2,5 su bardağı un
- Üzeri için Antep fıstığı (isteğe bağlı)
PİŞMANİYE NASIL YAPILIR?
- Unu bir tavada kısık ateşte sürekli karıştırarak kavurun. Unun rengi hafifçe dönünce ocaktan alın ve bir tepsiye yayın. Soğumasını bekleyin.
- Şeker ve suyu bir tencerede orta ateşte kaynatmaya başlayın. Şerbet koyulaşıp macun kıvamına gelince ocaktan alın. Limon tuzunu ekleyin ve iyice karıştırın.
- Bir tepsiyi tereyağı ile yağlayın ve içine buz kalıpları yerleştirin. Üzerine şerbeti dökün ve tahta bir kaşık ile hızlıca karıştırın. Şerbet soğudukça katılaşacaktır.
- Şerbet elinize yapışmayacak kıvama gelince elinizle alın ve halka şekli verin. Unlu tepsideki unun içine batırın ve unu iyice yedirin.
- Halkayı genişletip sekiz rakamı şeklinde çevirin ve üst üste katlayın. Bu işlemi tekrarlayarak pişmaniyenizi çoğaltın.
- Fazla unu silkeleyerek pişmaniyenizi servis tabağına alın. Üzerine Antep fıstığı serpiştirerek süsleyebilirsiniz.
PİŞMANİYE YAPIMINDA PÜF NOKTALAR:
- Unu kavururken yanmamasına ve topaklanmamasına dikkat edin.
- Şerbeti kaynatırken ara sıra soğuk suya damlatarak kıvamını kontrol edin. Macun gibi olmalıdır.
- Şerbeti soğuturken sürekli karıştırın ki sertleşmesin.
- Pişmaniyeyi çekerken eldiven kullanabilirsiniz.
- Pişmaniyeyi hava almayan bir kapta saklayabilirsiniz.
PİŞMANİYE SUNUMU:
- Pişmaniyeyi dondurma, kaymak, krema veya yoğurt ile birlikte servis edebilirsiniz.
- Pişmaniyeyi farklı kuruyemişler, kuru meyveler, çikolata parçaları veya bal ile süsleyebilirsiniz.
- Pişmaniyeyi küçük toplar halinde yaparak çubuklara geçirebilirsiniz. Bu şekilde çocuklar için eğlenceli bir atıştırmalık olur.
- Pişmaniyeyi kek, pasta, muffin veya brownie gibi hamur işlerinin üzerine koyabilirsiniz. Bu şekilde tatlılarınıza hem lezzet hem de görüntü katabilirsiniz.
Pişmaniye, Türk mutfağının sevilen tatlılarından biridir. Evde pişmaniye yapmak zor gibi görünse de aslında çok kolaydır. Sadece birkaç malzeme ve biraz sabır ile enfes pişmaniyeler hazırlayabilirsiniz. Pişmaniye yapımı hakkında bilmeniz gereken her şeyi bu yazıda anlattık. Artık siz de evde pişmaniye yapabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun!
(canakkaleolay)
