Pilavın Kastamonu versiyonu: Ekşili Pilav!
Hangi malzemeler gerekli?
- 1 kg siyez bulguru
- 500 gr yoğurt
- 2 adet kuru soğan
- 1 demet nane
- 1 demet dereotu
- 1 demet maydanoz
- 1 demet ebegümeci
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz
- Karabiber
Ekşili pilav nasıl yapılır?
- İlk önce siyez bulgurunu haşlayın.
- Daha sonra soğanı küçük küçük doğrayın, ebegümeci ve yoğurdu bulgura ekleyerek kaynayana kadar pişirin.
- Koyu bir kıvam almaya başlayınca nane, maydanoz ve dereotunu da doğrayarak pilava ilave edin.
- Pilavın altını kapatın ve bir süre dinlendirin.
- Ardından tereyağını kızdırarak salçayı yağda kavurun ve bu yağlı salçalı sosu pilavın üzerine gezdirin.
- Afiyet olsun.