Kastamonu'ya gelip de çekme helva almadan dönen kişi çok azdır. Kastamonu deyince akla gelen ilk lezzetlerden biri çekme helva. Tarifimiz sayesinde çekme helvayı evde de rahatlıkla yapabileceksiniz. Çekme helva yapmak için hangi malzemeler gerekiyor ve çekme helva nasıl yapılır?
ÇEKME HELVA İÇİN GEREKLİ MALZEMELER:
- Kadayıflık un
- Şeker
- Tereyağı
- Limon tuzu
- Su
ÇEKME HELVA NASIL YAPILIR?
- Tereyağı eridikten sonra unu ilave edin.
- Unu 1 saat kadar kısık ateşte iyice karıştırarak kavurun.
- Kavurduğunuz unu bir tepsiye alın, soğumasını bekleyin.
- Bu sırada toz şeker, limon tuzu ve suyu bir kaba alın ve akide şekeri kıvamında bir karışım hazırlayın.
- Karışım kaynadıktan sonra mermer tezgah üzerine alıp 20-25 santimetre çapında bir yuvarlak haline getirin ve soğumasını bekleyin.
- Hafifçe soğuduğunda yani ılıdığı zaman elinizle çekerek halka şekli verin. Bu işlem sonucunda şekerin rengi beyazlaşacaktır.
- Hazırlanan halka şekeri unu koyduğunuz tepsiye yerleştirin ve birkaç kişi aynı anda çekerek tepsi büyüklüğüne getirin.
- İkiye katlayıp yeniden çekin. Bu işleme şekerli karışım unu içine çekip tel tel olana kadar devam edin.
- Tel tel olan helvayı yeniden tezgaha alıp soğuması için bekletin.
- Ilıdığı zaman elle sıkıştırıp un haline getirerek tepsilere basın ve üzerine baskı iyice baskı yaparak sıkışmasını sağlayın.
- Bıçakla küp küp keserek servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.
(gezilecekyerlertr)