Başka illerde ''lokma'' olarak bilinse de Kastamonu'da ''cırık tatlısı'' olarak geçiyor. Osmanlı'dan günümüze ulaşan bir lezzet. Sunumda isteğe bağlı olarak çikolata sosu ile servis edilebilir.
CIRIK TATLISI İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
Hamuru için;
- 5 su bardağı un
- 2 paket yaş maya
- Aldığı kadar su
Kızartmak için;
- 3 su bardağı sıvı yağ
Şerbet için;
- 5 su bardağı şeker
- 2 su bardağı su
- Yarım limonun suyu
CIRIK TATLISI NASIL YAPILIR?
- İlk olarak yaş mayayı suyla açın.
- Unu bir kaba alın ortasını açıp mayayı buraya boşaltın.
- Azar azar suyunu da ekleyerek yoğurmaya başlayın.
- Yumuşak sıvık bir hamur elde edip mayalanması için 5-10 dakika dinlendirin.
- Bu sırada tatlının şerbeti için başka bir tencereye şeker ve suyu ekleyip karıştırarak kaynatmaya başlatın.
- Kaymaya başladıktan sonra limon suyunu da ilave edip bir taşım daha kaynatın ve altını kapatın ve soğumasını için kenara alın.
- Mayalanan hamuru kızartmak için yağı tavada kızdırın.
- Hamurdan suya batırılmış bir kaşık yardımıyla ufak yuvarlak parçalar koparın ve kızgın yağa atın.
- Hamur kızarınca yağdan alıp soğuk şerbetin içine atın.
- Çok fazla bekletmeden servis yapın. Afiyet olsun.
(gezilecekyerlertr)